Pariwisata dan Ketahanan Pangan Lokal
BRA, ITALI, BTNp: KEMITRAAN UN Tourism dan Slow Food, untuk mempromosikan wisata gastronomi sebagai alat pengembangan sosial ekonomi masyarakat dan komunitas.
Kemitraan ini menandai langkah penting menuju peningkatan hubungan antara dua industri dengan potensi signifikan. Bergabung demi pembangunan regional dan lokal berkelanjutan, memperkuat sistem pangan lokal, menjaga warisan kuliner, memberdayakan perempuan, pemuda, dan masyarakat lokal, serta mempromosikan konsumsi makanan sehat.
Dalam nota kesepahaman yang ditandatangani pada Sustainable Gastronomy Day (Hari Gastronomi Berkelanjutan), kedua organisasi berkomitmen untuk memperkuat rantai nilai pariwisata gastronomi, meningkatkan hubungan antara produsen makanan, penyedia layanan pariwisata, destinasi, masyarakat, dan wisatawan. Fokus pada pengembangan nilai tambah, dan pengalaman pariwisata inovatif yang terkait dengan produk lokal, sistem pangan berkelanjutan, inklusivitas, dan pembangunan pedesaan.
Area kolaborasi, mencakup penelitian tentang tren dalam pariwisata gastronomi; mengidentifikasi dan berbagi studi kasus, praktik terbaik; pelatihan dan pengembangan keterampilan; serta penciptaan jaringan pariwisata gastronomi, meningkatkan hubungan antara produsen makanan dan pemangku kepentingan pariwisata.
“UN Tourism mengakui peran penting yang dapat dimainkan oleh pariwisata yang bertanggung jawab dan inklusif dalam mendukung masyarakat. Pekerjaan Slow Food sepenuhnya selaras dengan nilai-nilai UN Tourism dan kami percaya kemitraan ini, memainkan peran penting dalam pengembangan pariwisata gastronomi berkelanjutan yang tidak meninggalkan siapa pun, bermanfaat bagi masyarakat dan destinasi,” ujar SekJen UN Tourism, Zurab Polikashvili.
Direktur Jenderal Slow Food Paolo Di Croce menambahkan: “Pariwisata dapat menjadi kekuatan untuk memperkuat sistem pangan lokal berkelanjutan. Program Slow Food Travel kami adalah inisiatif wisata kuliner berkelanjutan yang dirancang untuk menciptakan pengalaman perjalanan mendalam, mendukung masyarakat pedesaan dan merayakan warisan gastronomi lokal. Sejalan dengan nilai-nilai kami, program ini menawarkan kesempatan unik untuk terhubung dengan petani dan produsen di seluruh dunia, sembari menemukan dan mencicipi kekayaan keanekaragaman hayati makanan yang sering kali diabaikan.” *BTNewspaper
